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荷花制作而成的美食你知道有哪些吗
2022-11-23

荷花不仅可以观赏还可以食用可谓全身是宝,荷花用在中药中起到祛湿、止血、活血等作用,荷花还可以做成家常菜,你知道有哪些菜吗?最后一道菜湖北人应该都吃过。

1.荷叶鸡

荷叶鸡是以肉鸡,鲜荷叶为主料制作的药膳。是传统的汉族名菜,在烹饪时使用荷叶包裹,鸡肉鲜嫩酥烂香糯,又有荷叶的清香,不仅在感官或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品质好,营养也非常丰富,能滋补养身,补虚损,是一道非常不错的滋补佳品。

2.藕粉

藕粉风味独特,富含营养,纯手工削制出来的藕粉呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红,有“鹅毛雪片”之称,被乾隆定为皇室贡品。服用藕粉时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

3.炸荷花

炸莲花,山东济南小吃,荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神。选取鲜嫩的花瓣,均匀的裹上面粉和鸡蛋,放在油锅里小火细炸,色泽金黄的荷花瓣被捞起后摆盘,犹如一件食物界的艺术珍品。荷花具有清火去燥,美容养颜,吃起来清甜可口,是炎炎夏日里不可多得的惊艳小食。

4.清蒸莲子

中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生,他的夫人爱新觉罗·浩写了一本书:《食在宫廷》。书中记载了一道“清蒸莲子”:“此菜虽然在民间到处都有,但因为干莲子很难弄到手,所以清蒸莲子便成为高级菜了。莲子富有营养,尤其适合老人食用,因此在宫廷中不仅经常用莲子做菜,而且其花色也特别多。”

5.荷花酥

荷花酥,虽然在制作过程中并没有加入荷花相关的食材,但它的成品状似荷花,看上去形美动人,吃起来酥香松软,是浙江杭州的传统小吃,在满汉全席的第三道席上位列其中。而这道象征着“出淤泥而不染”的甜品,也被写入了影视剧《延禧攻略》的剧本,被称为是乾隆皇帝的最爱。用油酥面制成的荷花酥。形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。

6.荷叶饭

荷叶饭,广东传统小吃。又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。制成的饭荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。

7.莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于粤菜系,制作原料主要有猪排骨 、莲藕、盐等。此汤清香微甜,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效,对女人来说,常喝此汤还可以滋润皮肤。